Malang tidak hanya populer sebagai destinasi wisata alam, tetapi juga kuliner. Saat Anda berkunjung ke daerah ini, Anda akan menemukan banyak menu yang menggugah selera, termasuk rawon. Banyak warung, kedai, atau restoran yang menawarkan rawon dan beberapa di antaranya diklaim memiliki rasa yang enak sehingga sering direkomendasikan untuk pelancong, baik dari dalam maupun luar kota.
Anda pasti sudah tidak asing lagi dengan rawon. Dikatakan menjadi makanan khas Jawa Timur, rawon adalah masakan (lauk) berkuah yang dibuat dari irisan daging dengan bumbu utama keluak, ditambah rempah-rempah lain.[1] Kelezatan rawon telah diakui oleh dunia internasional, dengan dinobatkannya makanan ini sebagai sup paling enak se-Asia tahun 2020 versi Taste Atlas.[2]
Jika Anda berkunjung ke Jawa Timur, termasuk ke Malang, memang tidak akan susah menemukan warung atau tempat makan yang menyediakan rawon. Pasalnya, sudah ada banyak kedai dan restoran yang menawarkan rawon, bahkan sebagai menu utamanya. Sebagai referensi, berikut kami sajikan rekomendasi rawon di Malang yang diklaim paling enak.
Rawon Brintik
Berlokasi di Jalan KH Ahmad Dahlan No. 39, Sukoharjo, Kecamatan Klojen, Kota Malang, Rawon Brintik sering dikatakan sebagai rawon paling legendaris di Kota Malang. Pasalnya, kedai tersebut konon sudah eksis sejak tahun 1942 silam. Ketika artikel ini dibuat pada tahun 2022, berarti Rawon Brintik telah melayani penggemar rawon di Malang dan sekitarnya selama 80 tahun lamanya.
Sudah dikelola oleh generasi keempat, resep Rawon Brintik tetap menggunakan yang sama seperti yang dipakai pendahulunya. Selain itu, dalam proses memasak, pemilik kedai mengaku masih memakai kayu bakar sehingga aroma dan rasa rawon menjadi lebih sedap. Apabila Anda tertarik menikmati kelezatan Rawon Brintik, satu porsi ditawarkan dengan harga Rp20 ribuan saja.
Rawon Nguling
Kedai ini dapat Anda temukan di Jalan Zainul Arifin No. 62, RT 1 RW 1, Kiduldalem, Kecamatan Klojen, Kota Malang. Punya bangunan yang sebenarnya cukup lapang, Rawon Nguling hampir tiap hari disesaki pengunjung. Pasalnya, rasa rawon di tempat ini diklaim sangat lezat sehingga tidak sedikit yang akhirnya menjadikannya sebagai langganan saat berkunjung ke Malang.
Ketika Anda memesan rawon, pemilik akan menyertakan satu piring penuh lauk pauk, seperti tempe, mendol, babat, paru, perkedel, dan lainnya. Tamu bisa memilih lauk mana yang paling cocok untuk mendampingi rawon mereka. Apabila tertarik, Anda bisa datang langsung ke lokasi dan membayar harga mulai Rp10 ribuan saja untuk menikmati kelezatan Rawon Nguling.
Rawon Tessy
Stasiun Malang Kota Baru tidak hanya dikenal sebagai pusat transportasi, tetapi gudangnya makanan enak di Malang. Nah, salah satu yang wajib Anda datangi adalah Rawon Tessy. Lokasinya berada di Jalan Trunojoyo, Kecamatan Klojen, Kota Malang, cuma berselang beberapa menit berjalan kaki dari stasiun. Selain itu, kedai ini juga membuka cabang di Jalan Kawi Atas No. 50, Kota Malang.
Untuk mereka yang gemar dengan rawon yang agak encer, maka Rawon Tessy bisa menjadi pilihan yang menarik. Kuahnya memang tidak terlalu kental, tetapi punya rasa yang sangat gurih, dilengkapi pilihan lauk yang beragam. Ditemani dengan minuman seperti teh hangat, jeruk hangat, atau es teh, satu porsi rawon ditawarkan dengan harga mulai Rp20 ribuan.
Rawon Rampal
Selain Rawon Brintik, kuliner rawon di Malang yang juga dapat dikatakan legendaris adalah Rawon Rampal. Pasalnya, kedai ini kabarnya sudah ada sejak dekade 1950-an. Lokasinya pun cukup mudah ditemukan, tepatnya berada di Jalan Panglima Sudirman No. 71A, Kesatrian, Kecamatan Blimbing, Kota Malang, tidak jauh dari Stasiun Malang Kota Baru dan berjarak beberapa meter saja dari Lapangan Rampal.
Cita rasa yang disuguhkan Rawon Rampal tidak pernah berubah sejak awal berdiri. Cara memasak kuah rawonnya pun masih menggunakan metode tradisional, yaitu dimasak dengan menggunakan bahan bakar arang, sehingga rasa yang dihasilkan lebih autentik dan begitu pula dengan bumbu-bumbu yang digunakan sebagai bahan campuran pembuatan rawon. Beroperasi mulai jam tujuh pagi, harga menu di Rawon Rampal mulai Rp10 ribu hingga Rp60 ribuan.
Rawon Glintung Bu Yatirah
Rekomendasi rawon enak lainnya di Malang adalah Rawon Glintung Bu Yatirah. Juga menyediakan nasi pecel, kedai ini beralamat di Jalan Letjen S. Parman No. 129, Purwantoro, Kecamatan Blimbing, Kota Malang, atau dulunya dikenal sebagai daerah Glintung. Tepat di seberang Kantor Pajak, jika Anda berangkat dari Terminal Arjosari, bisa menempuh perjalanan sekitar 10 sampai 15 menit berkendara untuk tiba di tempat ini.
Kelebihan utama Rawon Glintung Bu Yatirah adalah menawarkan porsi yang banyak. Karena itu, tidak heran jika banyak pekerja kantoran yang mampir ke tempat ini. Selain itu, rasanya juga enak, dengan kuah yang segar plus gurih. Satu porsi rawon campur dapat dibeli dengan mulai Rp13 ribuan, sedangkan harga rawon pisah mulai Rp20 ribuan per porsi.
Selain tempat-tempat tersebut, sebenarnya masih banyak kedai rawon lainnya di Malang yang sayang untuk Anda lewatkan. Anda bisa mampir ke Rawon Djenggot di daerah Bareng, Rawon Kiroman yang juga menyediakan menu soto, Pecel dan Rawon Merapi di daerah Oro-Oro Dowo, atau menuju Warung Lama Haji Ridwan di area pasar Besar Lantai Dasar, Klojen, Kota Malang.
[1] Badan Pengembangan dan Pembinaan Bahasa. 2016. KBBI Daring. Kementerian Pendidikan, Kebudayaan, Riset, dan Teknologi Republik Indonesia.
[2] Aviana, Tita, Nobel Christian Siregar, Ning Ima Arie Wardayanie. 2021. Pendugaan Masa Simpan Bumbu Rawon dengan Metode Accelerated Shelf Life Testing (ASLT). Warta IHP, Vol. 38(2): 126-131.
